Abstract: The aim of this research study was to characterize the mycelial growth of the edible mushroom Gymnopus dryophilus and assess its production of β-glucans in a conventional culture medium (potato dextrose) and in an unconventional culture medium (corn flour). Mycelial growth was evaluated in both solid state fermentation (FES) and in liquid state fermentation (FEL) and β-glucans were extracted from an aqueous and alkaline fraction, subsequently were identified by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. The results showed higher mycelial growth and production of β-glucans in unconventional culture medium than in conventional culture medium for both types of fermentation. The presence of β-glucans was highest in the non-conventional medium since it contains the greatest quantity of nutrients and its pH favors biomass production. The spectrum of the β-glucans agreed with that reported by FTIR. It is concluded that the unconventional culture medium increases the production of biomass and bioactive compounds (β-glucans).

Resumen: El objetivo de esta investigación fue evaluar el crecimiento micelial del hongo comestible Gymnopus dryophilus y su producción de β-glucanos en un medio de cultivo convencional (papa dextrosa) y no convencional (harina de maíz). Se evaluó el crecimiento micelial en fermentación en estado sólido (FES) y en estado líquido (FEL) y se extrajeron β-glucanos en una fracción acuosa y en una alcalina; posteriormente fueron identificados mediante espectroscopia de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR). Los resultados mostraron que el medio de cultivo no convencional presentó mayor crecimiento micelial y producción de β-glucanos en ambos tipos de fermentación. La presencia de β-glucanos fue mayor en el medio no convencional debido a que contiene mayor cantidad de nutrientes y un pH que favorecen la producción de biomasa. El espectro de los β-glucanos obtenidos concuerda con lo reportado mediante FTIR. Se concluye que el medio de cultivo no convencional aumenta la producción de biomasa y compuestos bioactivos (β-glucanos).

Abstract Background: Wild edible mushrooms represent a valuable food source due to their high content of protein, vitamins, fiber, and low levels of fat. In addition many wild edible mushrooms have bioactive compounds that include phenolic compounds related to antioxidant properties. Objective: To determine the chemical composition, quantify the content of total phenols and evaluate the antioxidant activity of six species of wild edible mushrooms traditionally consumed in Central Mexico. Methods: Extracts with water, methanol, hexane and ethyl acetate were obtained from which a preliminary mycochemical test was carried out. Afterwards, the content of total phenolic compounds was quantified by the Folin-Ciocalteu method and finally, the antioxidant activity against the DPPH radical was evaluated. Results and conclusions: In the different fungal extracts (Amanita rubescens, Flammulina mexicana, Floccularia aff. luteovirens, Gyromitra sp., Morchella sp., Turbinellus floccosus) flavonoids, saponins, tannins, quinones, coumarins and reducing sugars were detected. In aqueous extracts the highest concentration of total phenolic compounds and antioxidant activity was found, while extracts ethyl acetate the lowest. The data obtained is the first report for the study species, contributing to the knowledge of the chemical composition and biological activity of wild mushrooms in Mexico.

Resumen Antecedentes: Los hongos comestibles silvestres representan una valiosa fuente de alimento por su alto contenido de proteínas, vitaminas, fibra y bajos niveles de grasa. Además presentan compuestos bioactivos que incluyen compuestos fenólicos relacionados con propiedades antioxidantes. Objetivos: Determinar la composición química, cuantificar el contenido de fenoles totales y evaluar la actividad antioxidante de seis especies de hongos comestibles silvestres consumidos tradicionalmente en el centro de México. Métodos: Se obtuvieron extractos con agua, metanol, hexano y acetato de etilo a partir de los cuales se realizó un ensayo preliminar micoquímico. Posteriormente, se cuantificó el contenido de compuestos fenólicos totales por el método de Folin-Ciocalteu y finalmente, se evaluó la actividad antioxidante frente al radical DPPH. Resultados y conclusiones: En los extractos fúngicos (Amanita rubescens, Flammulina mexicana, Floccularia aff. luteovirens, Gyromitra sp., Morchella sp., Turbinellus floccosus) se detectaron flavonoides, saponinas, taninos, quinonas, cumarinas y azucares reductores. En extractos acuosos se encontró la mayor concentración de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante, mientras que en extractos con acetato de etilo la menor. Los datos aquí obtenidos son el primer reporte para las especies de estudio, contribuyendo al conocimiento de la composición química y la actividad biológica de los hongos silvestres de México.

Abstract Background: Lycoperdon perlatum is a wild edible mushroom traditionally valued as a nutritious food with therapeutic and medicinal properties with biotechnological potential. Objectives: The aim of this study was to evaluate the production of β-glucans from mycelium grown in vitro and from sporomes of wild Lycoperdom perlatum. Methods: Mycelium was cultured in vitro by liquid state fermentation (LSF), while wild sporomes were collected from a forest of Pinus and Abies. The biomass of both fungal materials was dried and processed to extract the β-glucans by successive extraction in aqueous and alkaline solution. The extracts were subsequently purified and characterized by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR). Results and conclusions: The sporomes presented a higher concentration of β-glucans, with 13.80 g of total β-glucans per 100 g of dry biomass, of which, 2.36 g correspond to an aqueous fraction and 11.58 g correspond to an alkaline fraction. The mycelium presented 11.50 g of β-glucans per 100 g of dry biomass, of which, 1.40 g correspond to an aqueous fraction, and 10.11 g correspond to an alkaline fraction. The FTIR spectrum of the four precipitates show the characteristic bands of a β-glucan.

Resumen Antecedentes: Lycoperdon perlatum es un hongo silvestre comestible valorado tradicionalmente como alimento nutritivo, con propiedades terapéuticas y medicinales, además de presentar potencial biotecnológico. Objetivo: El objetivo fue evaluar la producción de β-glucanos en L. perlatum a partir del micelio producido in vitro y de esporomas silvestres. Métodos: Se utilizó micelio propagado en fermentación en estado líquido (LSF) y esporomas silvestres recolectados en un bosque de Pinus-Abies. La biomasa de ambos materiales fúngicos se secó y procesó para obtener los β-glucanos mediante extracciones sucesivas en solución acuosa y alcalina. Los extractos fueron purificados y caracterizados por espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). Resultados y conclusiones: Se encontró que los esporomas presentaron la mayor concentración de β-glucanos con 13.80 g de β-glucanos totales por 100 g de biomasa seca, de los cuales, 2.36 g de β-glucanos por 100 g de biomasa seca corresponden a la fracción acuosa y 11.58 g a la fracción alcalina. El micelio presentó 11.50 g de β-glucanos por 100 g de biomasa seca, de los cuales 1.40 g corresponden a fracción acuosa y 10.11 g corresponden a fracción alcalina. El espectro FTIR de los precipitados muestra las bandas características de un β-glucano.

Abstract Background: Floral biology influences the plant reproductive systems and allows identify factors that affect the survival and dynamics of plant populations. Questions: What are the floral attributes, the floral display, the reproductive system, reproductive performance, and the main floral visitors of N. gracilis? Can intrapopulation crossings lead to inbreeding depression? Study species: Nymphaea gracilis an emerging rooted hydrophyte endemic to central Mexico and threatened with extinction. Site and years of studies: The study was carried out in two bodies of water in the municipality of Toluca, State of Mexico. From August to December 2017 and 2018. Methods: The floral morphology and the male and female function were evaluated throughout the anthesis. The production and biomass of fruits and seeds, the floral visitors and the pollen: ovule relationship were analyzed. The reproductive strategy was evaluated by pollinator exclusion experiments and artificial pollinations. Results: Nymphaea gracilis presents diurnal anthesis for 4-6 days, stigmatic receptivity first two days, incomplete protogyny and facultative xenogamy. Apis mellifera made the largest contribution of pollination. Artificial crosses indicated that the species is not agamosperm and that it maintains a mixed crossing system, autocompatibility, autogamy, pollinator-mediated pollen limitation, and relatively low levels of inbreeding depression. Conclusions: The mixed reproductive system in N. gracilis could be favoring the permanence of the population and guarantee the offspring in an environment where the availability of pollinators is low.

Resumen Antecedentes: La biología floral influye en el sistema reproductivo de las plantas y permite identificar factores que afectan la supervivencia y dinámica de poblaciones vegetales. Preguntas: ¿Cuáles son los atributos florales, el despliegue floral, el sistema y rendimiento reproductivo, y el principal visitante floral de N. gracilis? ¿Los cruces intrapoblacionales pueden conducir a una depresión por endogamia? Especie de estudio: Nymphaea gracilis una hidrófita enraizada emergente endémica del centro de México y amenazada de extinción. Sitio y años de estudios: El estudio se realizó en dos cuerpos de agua del municipio de Toluca, Estado de México. De agosto a diciembre de 2017 y 2018. Método: La morfología floral y la función masculina y femenina se evaluaron a lo largo de la antesis. Se analizó la producción y biomasa de frutos y semillas, los visitantes florales y la relación polen:óvulo. La estrategia reproductiva se evaluó por experimentos de exclusión de polinizadores y polinizaciones artificiales. Resultados: Nymphaea gracilis presenta antesis diurna de 4-6 días, receptividad estigmática los dos primeros días, protoginia incompleta y xenogamia facultativa. Apis mellifera realizó la mayor contribución de polinización. Los cruzamientos artificiales indicaron que la especie no es agamosperma y que mantiene un sistema de cruzamiento mixto, autocompatibilidad, autogamia, limitación de polen mediada por polinizadores y niveles relativamente bajos de depresión por endogamia. Conclusión: El sistema mixto de reproducción en N. gracilis podría estar favoreciendo la permanencia de la población y garantizar la descendencia en un ambiente donde la disponibilidad de polinizadores es baja.

SUMMARY: Flammulina mexicana is a fungus species endemic to high mountains and has potential for commercial cultivation. Four strains were isolated from wild fruit bodies and its growth was evaluated in two culture media. There were no morphological differences among these strains; however, the choice of culture media did produce differences. Growth rate was superior in strains IE 974 and IE 986 at 0.65 cm day-1. These strains also presented the highest biomass production at 6.9 and 7.7 g L-1, respectively; with a period of 35 days in production with solid spawn and 20 days with liquid spawn. All the four strains have the ability to fructify in agricultural and forestry wastes. Strains IE 986 and IE 974 presented better biological efficiency at 34.5 % and 31.9 %, respectively, with maize stubble as a substrate. A nutritional analysis of the fructifications obtained showed a high percentage of fiber (52.51 %) and low carbohydrate content (9.03 %). For this reason, culture of these species represents an alternative for their ex situ conservation and use.

RESUMEN: Flammulina mexicana es una especie fúngica endémica de alta montaña con potencial para ser cultivada. A partir de esporomas silvestres, se aislaron cuatro cepas y se evaluó su crecimiento en dos medios de cultivo. No se presentaron diferencias morfológicas entre cepas, pero sí entre medios de cultivo. La velocidad de crecimiento fue mayor en las cepas IE 974 y IE 986 con 0,65 cm/día y la mayor producción de biomasa con 6,9 y 7,7 g/L, respectivamente; con un tiempo de 35 días para la producción de inóculo sólido y 20 para inóculo líquido. Las cuatro cepas tienen capacidad de fructificar en desechos agrícolas y forestales. Las cepas IE 986 e IE 974 presentaron mayor eficiencia biológica con 34,5 % y 31,9 %, respectivamente, en rastrojo de maíz como sustrato. El análisis nutricional de las fructificaciones obtenidas muestra un alto porcentaje de fibra (52,51 %) y bajo contenido de carbohidratos (9,03 %). Por lo que, el cultivo de esta especie representa una alternativa para su conservación ex situ y su aprovechamiento.

Abstract The production of inoculum is a process that requires its optimization, since, to a great extent, it depends on generating a greater biological efficiency in the cultivation of mushrooms, reducing the economic costs, as well as problems of contamination and time in the cultivation cycles. In the present investigation, during 2016, the colonization of four substrates was evaluated (corn stubble, Quercus sp. sawdust, Senecio cinerarioides sawdust and maize stubble in combination with S. cinerarioides sawdust) with liquid and solid inoculum of F. mexicana (strains IE 974, IE 984, IE 985, IE 986). As results, it was obtained that the colonization rate of the different substrates varied among the four strains (p≤ 0.0001). Substrates with solid inoculum showed lower growth rates compared to liquid inoculum, substrates with liquid inoculum were colonized in a period of 17 days and with solid inoculum took 50 days and in some cases, there were parts that were not colonized; which was also related to the substrate used, presenting an interaction (p≤ 0.0001) between the type of inoculum and the substrate that affects the growth rate. The incorporation of liquid inoculum in the cultivation of fungi allows to increase the density and speed of mycelial growth, as well as the early appearance of primordia, which contributes to reduce the time in the cultivation cycle.

Resumen La producción de inóculo es un proceso que requiere de su optimización, ya que, en gran parte depende generar una mayor eficiencia biológica en el cultivo de hongos, reducir los costos económicos, así como problemas de contaminación y tiempo en los ciclos de cultivo. En la presente investigación, durante el año 2016, se evaluó la colonización de cuatro sustratos (rastrojo de maíz, aserrín de Quercus sp., aserrín de Senecio cinerarioides y rastrojo de maíz en combinación con aserrín de S. cinerarioides) con inóculo líquido y sólido de F. mexicana (cepas IE 974, IE 984, IE 985, IE 986). Como resultados se obtuvo que la velocidad de colonización de los diferentes sustratos varió entre las cuatro cepas (p≤ 0.0001). Los sustratos con inóculo sólido presentaron velocidades de crecimiento menores respecto al inóculo líquido, los sustratos con inóculo líquido fueron colonizados en un periodo de 17 días y con inóculo sólido tardaron 50 días y en algunos casos hubo partes que no fueron colonizadas; lo cual también estuvo relacionado con el sustrato utilizado, presentando una interacción (p≤ 0.0001) entre el tipo de inóculo y el sustrato que afecta la velocidad de crecimiento. La incorporación de inóculo líquido en el cultivo de hongos permite aumentar la densidad y velocidad de crecimiento miceliar, así como la aparición temprana de primordios, lo que contribuye a reducir el tiempo en el ciclo de cultivo.

Abstract The present study conducted a genetic characterization and determined growth rate and biomass production in solid and liquid media, using strains obtained from wild edible sporomes of Lyophyllum that grow in high mountains. Vegetative isolation was used to obtain a total of four strains, which were divided into two clades within the section Difformia: Lyophyllum sp. and Lyophyllum aff. shimeji. Growth rate and biomass production were influenced by both the culture media and the strains. In a potato dextrose agar medium, the strains presented a higher growth rate, while in a malt extract-peptone and yeast agar medium, the growth rate was lower, but with a higher biomass production that was equal to that in the malt extract-peptone and yeast liquid medium.

RESUMEN Los bosques de oyamel (Abies religiosa) del centro de México han estado sometidos a fuertes presiones humanas y la información sobre su riqueza y la afinidad geográfica de su flora en algunas regiones ha sido poco estudiada. Mediante recorridos de campo y colectas de ejemplares botánicos, se determinó la composición florística y los patrones de distribución geográfica actual de las familias, géneros y especies de un bosque de oyamel localizado en la Faja Volcánica Transmexicana. Se obtuvo una lista de 94 especies agrupadas en 74 géneros y 42 familias. El 67 % de la flora se concentra en 13 familias de las que Asteraceae destaca por contener el mayor número de especies (24,5 %) y géneros (22 %). La similitud florística entre la zona de estudio y bosques vecinos se incrementa con la cercanía geográfica. El 60 % de las familias son de amplia distribución y cerca del 50 % de los géneros son americanos distribuidos principalmente de México a Centroamérica. El 95,8 % de las especies son exclusivas de América, de las cuales el 44,2 % se encuentran solo en los límites de México y 36,8 % se distribuyen de México a Centroamérica. Entre las especies arbóreas predominan los elementos distribuidos de México a Centroamérica (61,4 %), mientras que entre los arbustos y hierbas sobresalen las especies endémicas de México (60 % y 43,6 %, respectivamente). La alta proporción de especies endémicas de la zona analizada demandan monitoreo continuo que garantice la generación de nuevas alternativas para su conservación.

ABSTRACT Fir forests (Abies religiosa) in central Mexico have been subjected to strong human pressures and their richness and the geographic affinity of their flora in some regions have been poorly analyzed. Through field trips and collections of botanical specimens, the floristic composition and patterns of current geographical distribution of families, genera and species were determined of a fir forest located in the Transmexican Volcanic Belt. We obtained a list of 94 species grouped in 74 genera and 42 families. 67 % of the flora is grouped in 13 families of which Asteraceae family stands out for gather the largest number of species (24.5 %) and genera (22 %). The floristic similarity between the study area and neighboring forests increases with geographical proximity. 60 % of the families have a widespread distribution, while 50 % of the genera are exclusive of the Americas, distributed mainly from Mexico to Central America. At the species level 95.8 % have American distribution, of which 44.2 % are found only in Mexico and 36.8 % from Mexico to Central America. Among the tree species 61.4 % elements are from Mexico to Central America, while the shrubs and herbs are mainly endemic species to Mexico (60 % and 43.6 % respectively). The high proportion of endemic species in the analyzed fir forest; require continuous monitoring to ensure the generation of new alternatives for its conservation.

Abstract Introduction: Wild edible mushrooms are considered functional foods of high culinary value; their demand has increased in recent years. Objective: The mycelial growth of Bovista aestivalis, Infundibulicybe squamulosa, I. gibba, Gymnopus dryophilus and Lycoperdon perlatum was evaluated to identify species susceptible to culture. Materials and methods: Mycelial growth rate (GR) and biomass were determined at 18 and 25 °C in solid and liquid culture media and in seed supplemented with Pinus patula needles. Metabolic activity (Ma) was quantified in the supplemented seed using the fluorescein diacetate (FDA) technique. Results and discussion: Gymnopus dryophilus and L. perlatum showed better mycelial development. In solid medium, the optimal treatment for both species was maize agar at 18 ° C. The G. dryophilus GR was 2.2 mm·d-1 with 70 mg biomass; the L. perlatum GR was 2.0 mm·d-1 with 30 mg biomass. In liquid culture, the G. dryophilus GR was 0.11 g·d-1 and for L. perlatum it was 0.12 g·d-1 . In supplemented sorghum, G. dryophilus had Ma of 61.5 µg of FDA·g-1 of substrate and a GR of 1.18 mm·d-1; L. perlatum recorded 23.6 µg of FDA·g-1 and a GR of 0.68 mm·d-1. Conclusion: The G. dryophilus strain is susceptible to culture.

Resumen Introducción: Los hongos comestibles silvestres se consideran alimentos funcionales de alto valor culinario; su demanda ha aumentado en los últimos años. Objetivo: Se evaluó el crecimiento miceliar de Bovista aestivalis, Infundibulicybe squamulosa, I. gibba, Gymnopus dryophilus y Lycoperdon perlatum, para identificar especies susceptibles al cultivo. Materiales y métodos: La tasa de crecimiento miceliar (TC) y la biomasa se determinaron a 18 y 25 °C en medios de cultivo sólido, cultivo líquido y en semilla suplementada con acículas de Pinus patula. La actividad metabólica (Am) se cuantificó en la semilla suplementada, mediante la técnica del diacetato de fluoresceína (FDA). Resultados y discusión: Gymnopus dryophilus y L. perlatum presentaron mejor desarrollo miceliar. En medio sólido, el tratamiento óptimo para ambas especies fue agar maíz a 18 °C. La TC de G. dryophilus fue 2.2 mm·d-1 con biomasa de 70 mg; la TC de L. perlatum fue 2.0 mm·d-1 con biomasa de 30 mg. En cultivo líquido, la TC de G. dryophilus fue 0.11 g·d-1 y para L. perlatum fue 0.12 g·d-1 . En sorgo suplementado, G. dryophilus tuvo Am de 61.5 µg de FDA·g-1 de sustrato y TC de 1.18 mm·d-1; L. perlatum registró 23.6 µg de FDA·g-1 y TC de 0.68 mm·d-1. Conclusión: La cepa de G. dryophilus es susceptible al cultivo.

Abstract The tropical deciduous forests are highly diverse communities whose distribution and conservation status are compromised by human activities. The purpose of this research was to document the traditional use given to the woody and arborescent flora of the deciduous forests in Sierra de Nanchititla and to identify potential species for the recovery, permanence or sustainable use of the regional deciduous forests. The work was performed by ethnobotanical scans with the application of open interviews with key informants included in the Sierra Nanchititla Nature Reserve. One hundred thirty-seven useful woody species were recorded; nine botanical families grouped 58% of the flora; Fabaceae was the family with the largest number of genera and species. From the recorded species, 85% are considered native to Mexico; the endemic component exhibited the greatest number of species (30%), followed by Mesoamerican species (26%) and Neotropical (21%). Nine plant uses were recorded; the most frequent was medicinal followed by building and fuelwood uses. Of the flora, 32.8% (45 species) was useful for three or more purposes, Enterolobium cyclocarpum showed the greatest uses number (six). Thirty-four species were cited for food use primarily by their fruits production. Sixteen species have high ecological restoration and reforestation potential because they are multipurpose Mexican species and important providers of environmental services; its use in restoration programs could meet some local demands, maintain tree cover and local diversity.

Resumen Las selvas bajas caducifolias constituyen comunidades vegetales complejas y diversas, cuya distribución y permanencia se encuentra amenazada por las actividades humanas. La finalidad de esta investigación fue documentar el uso tradicional que tiene la flora leñosa y arborescente de la selva caducifolia de la Sierra de Nanchititla y, con ello, identificar especies potenciales para la recuperación, permanencia o aprovechamiento sustentable de las selvas caducifolias regionales. Se realizaron exploraciones etnobotánicas con la aplicación de entrevistas abiertas a informantes clave de poblados cercanos o incluidos en la Reserva Natural Sierra Nanchititla. Se registraron 137 especies útiles; nueve familias botánicas concentraron 58% de la flora; la familia con el mayor número de géneros y especies fue Fabaceae. Ochenta y cinco por ciento de las especies son nativas; el componente endémico exhibió el mayor número de especies (30%), seguido del grupo de especies mesoamericanas (26%) y neotropicales (21%). Se registraron nueve categorías de uso de la flora, los más frecuentes fueron el medicinal, para la construcción y la obtención de leña. De la flora, 32.8% (45 especies) se encontró útil para tres o más propósitos, y Enterolobium cyclocarpum mostró el mayor número de usos (seis). Treinta y cuatro especies fueron citadas con uso alimenticio principalmente por los frutos que producen. Dieciséis especies se identifican con alto potencial para la restauración ecológica y la reforestación, dado que son especies nativas multipropósito e importantes prestadoras de servicios ambientales; su uso en programas de restauración podría satisfacer algunas demandas locales, mantener la cubierta arbórea y la diversidad local.

Abstract: Cordyceps s. l. is an entomopathogenic genus that has been poorly studied in Mexico and because of the limited explorations, the species diversity of this group in the region is unknown. Therefore, with the objective to contribute to the knowledge of this taxonomic group, samplings were carried out in the Southeastern region of the State of México to determine the diversity of the genus. In total 236 specimens were examined, which represent 7 identified species: Ophiocordyceps entomorrhiza, O. gracilioides, O. gracilis and the conidial stage of Ophiocordyceps stylophora, which are first records for the State of México, and Cordyceps takaomontana and C. scarabaeicola, first records for Mexico. This new research increases the records of entomopathogenous fungi to 17 known species for Mexico, one of the 5 megadiverse countries in the world, showing the need for further exploration on this specific taxonomic group of fungi.

Resumen: Cordyceps s. l. es un género de hongos entomopatógenos muy poco estudiado en México, y debido a las escasas exploraciones se desconoce la diversidad de especies presentes en la región. Con el objetivo de contribuir al conocimiento de este grupo taxonómico, se realizaron recolectas en el sureste del Estado de México para determinar las especies de Cordyceps s. l. presentes en la región. Se examinaron en total 236 especímenes que se agrupan en 7 especies identificadas: Ophiocordyceps entomorrhiza, O. gracilioides, O. gracilis y la fase conidial de Ophiocordyceps stylophora, que son nuevos registros para el Estado de México, y Cordyceps takaomontana y C. scarabaeicola, las cuales se citan por primera vez para México. Con este estudio que incrementan a 17 las especies registradas para México, que es considerado uno de los 5 países megadiversos del planeta, se demuestra la necesidad de realizar nuevas exploraciones para la identificación de hongos entomopatógenos.

Abstract As a result of socioeconomic changes in the Mexican countryside, new production strategies are developed to reinterpret their productive potential in the contemporary world. The rupture of the binomial field-agriculture leads to a reinterpretation of the new functions of rural areas and the diversity of activities of their inhabitants. Such activities include rural tourism, based on the natural and cultural heritage of rural areas. This article was based on a case study with a qualitative approach. Ethnography and participant observation were used as tools to understand the relationship between traditional knowledge and tourist use of local resources. We conclude that the traditional knowledge of wild edible mushrooms is an intellectual capital that may be used by various indigenous communities as rural development strategy.

Resumen Derivado de las transformaciones socioeconómicas del medio rural mexicano, surgen nuevas estrategias para reinterpretar su potencial productivo en el mundo contemporáneo. La ruptura de la exclusividad campo-agricultura apunta a una relectura de las funciones de los territorios rurales y de la diversidad de actividades que realizan sus actores. Entre dichas acciones destaca el turismo en el espacio rural, actividad basada en el patrimonio biocultural que ostenta el campo respecto a las ciudades. A partir de un estudio de caso, con un enfoque cualitativo, se emplea la etnografía y la observación como herramientas para entender la relación entre conocimientos tradicionales y turismo micológico, desde una perspectiva crítica. Se concluye que el entoconocimiento sobre los hongos comestibles silvestres (HCS) representa un patrimonio susceptible de ser apropiado por las comunidades indígenas, pero cuyo horizonte es ambivalente entre los postulados de una visión capitalista sobre los recursos naturales y nuevas alternativas de aprovechamiento turístico, basadas en los modos de vida de los grupos étnicos.

Strains of Psathyrella spadicea, Floccularia aff. luteovirens, Clitocybe squamulosa, Flammulina mexicana and Lyophyllum aff. shimeji were obtained, their sporomes use to be collected and consumed by inhabitants of the Nevado de Toluca, Mexico. The strains were studied in vitro on six culture media (DFA: Dog food agar, MA: Maize agar, PDA-PL: potato dextrose-peptone and yeast agar, EMA-PL: malt extract agar peptone and yeast, PDA and EMA) at 18 °C and 25 °C. Species satisfactorily developed at 18 °C, F. mexicana and L. aff. shimeji had the highest growth rate and biomass production. Flammulina mexicana only developed at 18 °C showing higher growth and biomass production on DFA. The strain of L. aff. shimeji grew at 18 and 25 °C, the highest growth rate was recorded on PDA at 18 °C and highest biomass production on EMA-PL at 18 °C. Regarding the best conditions for the in vitro development of mycelium, primary spawn was obtained from F. mexicana and L. aff. shimeji in wheat and sorghum. The highest density and percentage of covered mycelium were obtained using wheat substrate.

Se obtuvieron cepas de Psathyrella spadicea, Floccularia aff. luteovirens, Clitocybe squamulosa, Flammulina mexicana y Lyophyllum aff. shimeji, cuyos esporomas son recolectados y consumidos por habitantes del Nevado de Toluca, México. Las cepas se estudiaron in vitro en seis medios de cultivo (ACP: Agar croquetas de perro, AM: Agar maíz, PDA-PL: Agar papa dextrosa-peptona y levadura, EMA-PL: Agar extracto de malta-peptona y levadura, PDA y EMA) a 18 °C y 25 °C. Las especies se desarrollaron satisfactoriamente a 18 °C, siendo F. mexicana y L. aff. shimeji las que tuvieron mayor velocidad de crecimiento y producción de biomasa. Flammulina mexicana solo se desarrolló a 18 °C, presentando mayor crecimiento y producción de biomasa en ACP. La cepa de L. aff. shimeji creció a 18 y 25 °C, la mayor velocidad de crecimiento se registró en medio PDA a 18 °C y la mayor producción de biomasa en EMA-PL a 18 °C. Considerando las mejores condiciones para el desarrollo de micelio in vitro, se produjo inóculo primario de F. mexicana y L. aff. shimeji en trigo y sorgo. La mayor densidad del micelio y porcentaje de grano cubierto se obtuvieron con el sustrato de trigo.

Wild mushrooms today constitute a non-woody forest resource in different peasant communities during the rainy season, due to their great cultural, dietary and economic importance. This research was performed with the objective of identifying the traditional knowledge and family management of the main species of wild mushrooms in the community of San Pedro Arriba, Temoaya, Estado de México. Informal interviews were applied in the municipal township market with mushroom sellers; we also visited forest sites with families devoted to mushroom picking; and, lastly, we visited the community to apply a questionnaire to its inhabitants. Regarding species, 86 were observed, of which 25 were placed at the level of genus and 61 at the level of species, recognizing 221 names in Spanish and 35 in Otomí, with the simple primary names being the best represented. The species with greatest cultural importance were Helvetia lacunosa, Lactarius deliciosus and Gomphus floccosus. Finally, the forms of mushroom exploitation by community families, the acquisition of this knowledge, the ecological knowledge, the collection and sale process, and their use, were identified.

Los hongos silvestres hoy en día constituyen, en diferentes comunidades campesinas, un recurso forestal no maderable en temporada de lluvias, debido a su gran importancia cultural, alimenticia y económica. La presente investigación se realizó con el objetivo de identificar el conocimiento tradicional y manejo familiar de las principales especies de hongos silvestres en la comunidad de San Pedro Arriba, Temoaya, Estado de México. En el tianguis de la cabecera municipal se aplicaron entrevistas informales con vendedores de hongos; también se acudió a parajes boscosos con familias dedicadas a la recolecta de hongos y, por último, se acudió a la comunidad para aplicar un cuestionario a los habitantes de la misma. Se registraron 86 especies, de las cuales 25 se ubicaron a nivel de género y 61 a nivel de especie, reconociendo 221 nombres en español y 35 en otomí; siendo los mejor representados los nombres primarios simples. Las especies con mayor importancia cultural fueron Helvetia lacunosa, Lactarius deliciosus y Gomphus floccosus. Finalmente, se identificaron las formas de aprovechamiento de los hongos por las familias de la comunidad, la adquisición de este conocimiento, el conocimiento ecológico, el proceso de recolección y venta, así como su uso.

From the collection of macrofungi in both forests and "tianguis" (popular market day); informal interviews with sellers and interviews at people who are members of 102 rural household systems were done to described the traditional mycological knowledge of the region of Amanalco, Mexico. Fifty-six wild edible mushrooms taxa were identified, 38 of which were sold at the market and that people know with 125 common names. The most important species were Helvella crispa, H. lacunosa, H. sulcata (gachupines), Amanita sect. caesarea (tecomates) and Lyophylum decastes (clavitos). The cultural importance of species varied according to the communities, apparently determined by the type of vegetation in which they are embedded and their availability as well. We describe the use of mushrooms, local ecological knowledge, the requirements for growth, the process of collection, sale and use. Their sale represents an important extra income during the rainy season.

Se registró el conocimiento micológico tradicional para el municipio de Amanalco, Estado de México a partir de la recolección de macromicetos tanto en los bosques de Amanalco como en el tianguis de su cabecera municipal, de entrevistas informales a vendedoras de hongos en el tianguis y de entrevistas dirigidas a personas integrantes de 102 sistemas rurales familiares. Se registraron 56 especies de hongos comestibles silvestres de las cuales 38 son comercializadas en el tianguis y que la población conoce con 125 nombres comunes. Las especies de mayor importancia fueron Helvella crispa, H. lacunosa, H. sulcata (gachupines), Amanita sect. caesarea (tecomates) y Lyophylum decastes (clavitos). La importancia cultural de las especies varió de acuerdo con la localidad, aparentemente determinada por el tipo de vegetación en que están inmersas y los hongos disponibles en esta. Se describe el aprovechamiento de los hongos, el conocimiento ecológico local, los requerimientos para su crecimiento, el proceso de recolección y compra-venta, así como su uso. Destaca su venta como una actividad para obtener ingresos extraordinarios durante la temporada de lluvias.